Instituto de Estudos e Pesquisas em Fortificação de Alimentos e Combate à Fome Oculta

   O que é Fome Oculta?

   Fome oculta é uma carência nutricional, que ocorre em razão do reduzido consumo ou mau aproveitamento dos nutrientes pelo organismo. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) uma em cada quatro pessoas no mundo sofre desta síndrome.

   Com o estilo de vida atual, há uma grande probabilidade de desenvolver este quadro, pois cada vez mais opta-se por refeições rápidas do tipo fast food, alimentos congelados e industrializados, que são ricos em gorduras e pobres em micronutrientes. Dificilmente consome-se as quantidades adequadas de frutas, verduras e legumes, alimentos que fornecem nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo como fibras, vitaminas e minerais.

   Trata-se de uma síndrome silenciosa, pois muitas vezes os sinais não são percebidos e as pessoas só começam a desconfiar que alguma coisa está errada quando uma deficiência grave ou uma patologia já se encontra instalada. Os sintomas mais comuns são: pele opaca, rugas, flacidez, cabelo sem brilho, queda dos fios, unhas manchadas e quebradiças, desânimo, câimbras, dificuldade de concentração, dentre outros. 

   O que muitos não sabem é que a fome oculta pode promover aumento de peso, bem como dificultar o emagrecimento. Isso ocorre porque o organismo percebe a carência de vitaminas e minerais e para recuperar o equilíbrio, envia sinais para o cérebro estimular a fome. O cérebro por sua vez envia tais sinais, para que possamos consumir alimentos e fornecer estes nutrientes que se encontram deficientes. Ao sentir fome, normalmente consumimos lanches rápidos com alimentos ricos em carboidratos (amidos, açúcar), porém pobres em vitaminas e minerais. Com isso, o quadro de deficiência é mantido e em pouco tempo o cérebro irá enviar novamente sinais de fome para obter estes nutrientes, e desta forma, aumenta-se a ingestão calórica e acarreta-se ganho de peso. 

 

Fonte:https://www.unimedcuritiba.com.br/wps/wcm/connect/Portal/portal/sua-saude/qualidade_de_vida/nutricao/96f10580472a0b5b8d84bf78df26c5cd Acesso em: 12/04/2014